普洱茶是一種名遍天下的茶，不少人喜愛它味重濃釅，也有很多人喜愛它的香揚水柔，在同一種茶身上我們能領略到兩種不同的魅力，這種獨特普洱茶之美的特性源自哪里呢？云南普洱茶廠家告訴你。

  陳化是根本
  時間的陳化會讓普洱茶本身越來越香，由濃強霸氣到醇厚柔美，剛柔并濟。普洱茶區別于其他茶類的一個重要因素，便是普洱茶的后發酵工藝。對于普洱生茶來說，倉儲陳化是茶滋味向香、醇、甘、潤、滑方向轉變的一個重要步驟。隨著時間的沉淀，普洱茶中的成分會發生變化，主要是以下幾類為主導：
  ①對口感產生刺激性的物質如兒茶素、茶多酚含量減少，所以經過陳化的普洱茶喝起來平和，滋味醇厚；②不管生茶還是熟茶，長時間的儲存之后糖分會呈現緩慢增加的趨勢，解釋了普洱茶為什么越陳越甜；③茶褐素增加，茶黃素和茶紅素下降，茶湯越來越亮，紅度和黃度逐漸下降；④含水量緩慢平穩增加。這是普洱茶陳化的重點，水是有機化學反應的載體，兩種干物質之間很難發生反應，一旦水分活動上升，就很容易反應變化了。當然，還要控制住濕度保證茶不發霉的基礎上，才能陳化優越。
  普洱茶的陳化魅力由何而來？

  普洱茶陳化的關鍵點在于：內質、工藝、時間和倉儲環境。普洱茶為云南大葉種，春芽的各微量元素在各大茶類中均含量頗高，水浸出物含量大。在香氣成分中，芳樟醇及其氧化物的含量很高，故收斂性較強，滋味濃烈甘滑，香氣高銳。

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  普洱茶是活著的茶，從制作完成的那一刻開始，它就開始了持續發酵的歷程，這因為這種獨特的魅力，普洱茶吸引了眾多愛茶人的青睞。不同的人品飲不同時間段的普洱茶會有不一樣的品飲感受，這也是普洱茶神奇的地方。